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🍽️ Knusprige Reisrollen mit Tofu und Gemüse

98 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
• 1 Frühlingszwiebel
• 5 g Ingwer (1 Stück)
• 50 g Tofu
• 50 ml klassische Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 4 Blätter Reispapier (à 15,5 cm Ø)
• 30 ml japanische Sojasauce

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschote gründlich.
2. 2. Halbiere die Paprika und entferne das Innere samt Kernen.
3. 3. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel mit einer Kantenlänge von 5 Millimetern.
4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Enden.
5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe.
6. 6. Schäle den Ingwer.
7. 7. Hacke den Ingwer fein.
8. 8. Schneide den Tofu in Würfel mit einer Kantenlänge von 5 Millimetern.
9. 9. Gib die Paprikawürfel, die Frühlingszwiebelringe, den gehackten Ingwer und die Tofuwürfel in einen Topf.
10. 10. Gieße die Brühe dazu.
11. 11. Bringe die Mischung zum Kochen.
12. 12. Reduziere die Hitze auf mittel und decke den Topf ab.
13. 13. Dünste die Füllung für 3 Minuten.
14. 14. Nimm den Deckel ab und lasse die restliche Flüssigkeit verdampfen.
15. 15. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Lasse die Füllung für 15 Minuten vollständig abkühlen.
17. 17. Lege die Reisblätter zwischen fünf Lagen feuchtes Küchenpapier.
18. 18. Lasse die Reisblätter für 10 Minuten quellen, bis sie geschmeidig sind.
19. 19. Nimm ein Reisblatt und gib ein Viertel der abgekühlten Füllung in die Mitte.
20. 20. Falte die Ränder des Reisblatts über der Füllung zusammen, sodass ein kleines Säckchen entsteht.
21. 21. Sichere das Säckchen mit einem Zahnstocher.
22. 22. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Reisblättern und der Füllung.
23. 23. Tropfe etwas Sojasauce über die fertigen Rollen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 98
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 10 g