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🍽️ Knusprige Walnuss- und Apfelfüllung in Putenröllchen

478 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Walnusskerne grob.
  2. 2. Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett leicht an.
  3. 3. Schäle den Sellerie und wasche ihn gründlich.
  4. 4. Schneide den Sellerie in feine Streifen.
  5. 5. Gib die Selleriestreifen für 1 Minute in sprudelnd kochendes Salzwasser (dies nennt man Blanchieren, also kurzes Garen in kochendem Wasser).
  6. 6. Nimm den Sellerie mit einer Schaumkelle heraus oder gieße ihn in einem Sieb ab.
  7. 7. Schrecke den Sellerie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Wasche den Apfel gründlich.
  9. 9. Schneide den Apfel in Scheiben und entferne das Kerngehäuse.
  10. 10. Schneide die Apfelscheiben in feine Streifen.
  11. 11. Gib den Sellerie, die Apfelspalten und die gerösteten Walnüsse in eine Schüssel.
  12. 12. Vermische die Zutaten mit dem Joghurt.
  13. 13. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Gib etwas Worcestersauce hinzu.
  15. 15. Gib etwas Tabasco-Sauce hinzu.
  16. 16. Nimm eine Scheibe Putenaufschnitt.
  17. 17. Gib einen Löffel der Selleriesalat-Füllung auf die Putenscheibe.
  18. 18. Rolle die Putenscheibe fest auf.
  19. 19. Sichere die Rolle mit einem Zahnstocher.
  20. 20. Wiederhole dies mit den restlichen Putenscheiben.
  21. 21. Presse die Zitrone aus, um Saft zu erhalten.
  22. 22. Halbiere die Avocado und entferne den Stein.
  23. 23. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale.
  24. 24. Schneide das Avocadofleisch in Scheiben.
  25. 25. Lege die Avocadoscheiben auf eine Servierplatte.
  26. 26. Würze die Avocado mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Gib 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft über die Avocado.
  28. 28. Beträufle alles mit etwas Öl.
  29. 29. Setze die gefüllten Putenröllchen auf die Avocado.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion