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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Cranberry-Füllung

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Hähnchen mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Reibe das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.
  4. 4. Wasche die Cranberries und entferne eventuelle Stiele.
  5. 5. Vermische die Cranberries mit den Mandeln und den Weißbrotwürfeln.
  6. 6. Fülle die Mischung in das Hähnchen.
  7. 7. Verschließe die Bauchöffnung mit Zahnstochern.
  8. 8. Binde die Öffnung fest mit Küchenzwirn zusammen.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln.
  10. 10. Schneide die Zwiebeln in der Länge in Spalten.
  11. 11. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in eine Bratpfanne.
  12. 12. Gib das Lorbeerblatt und die Zwiebelspalten in die Pfanne.
  13. 13. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  14. 14. Stelle die Bratpfanne auf die zweite Schiene von unten.
  15. 15. Brate das Hähnchen für etwa 75 Minuten.
  16. 16. Gieße nach und nach Brühe in die Pfanne.
  17. 17. Lasse die Brühe immer wieder verdampfen.
  18. 18. Wende das Hähnchen nach 50 Minuten.
  19. 19. Nimm das fertige Hähnchen aus dem Ofen.
  20. 20. Lege das Hähnchen mit der Füllung auf eine Platte.
  21. 21. Halte das Hähnchen warm.
  22. 22. Lösche den Bratensaft im Topf mit dem Wein ab.
  23. 23. Gieße die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen breiten Topf.
  24. 24. Gib die Sahne zur Flüssigkeit.
  25. 25. Koche die Sauce schnell auf etwa die Hälfte ein.
  26. 26. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Serviere die Sauce separat zum Hähnchen.

Nährwerte pro Portion