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🍕 Knusprige Calzone mit Spinat und Räucherkäse

868 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Spinat auftauen.
  2. 2. Drücke den Spinat mit den Händen oder einem Tuch gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  3. 3. Hacke den Spinat grob.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  7. 7. Dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze für zwei Minuten.
  8. 8. Gib den gehackten Spinat zum Topf.
  9. 9. Dünste die Mischung für weitere vier Minuten.
  10. 10. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Reibe etwas frische Muskatnuss direkt in die Pfanne.
  12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung abkühlen.
  13. 13. Reibe den geräucherten Mozzarella grob auf einer Reibe.
  14. 14. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  15. 15. Vermische den abgekühlten Spinat mit Ricotta, den Eigelben und dem geriebenen Käse.
  16. 16. Hebe die Eiweiße zur Seite, um sie später anders zu verwenden.
  17. 17. Schneide den Geflügelaufschnitt in feine Streifen.
  18. 18. Lass die getrockneten Tomaten abtropfen.
  19. 19. Hacke die getrockneten Tomaten grob.
  20. 20. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  21. 21. Teile den Pizzateig in vier gleiche Teile.
  22. 22. Rolle jeden Teigteil zu einem etwa einen Zentimeter dünnen Kreis mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern aus.
  23. 23. Lege die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  24. 24. Bereite fertige Pizzaböden nach Packungsanleitung vor, falls du diese statt selbstgemachtem Teig verwendest.
  25. 25. Verteile die Spinatfüllung auf einer Hälfte jeder Teigscheibe.
  26. 26. Bestreue die Füllung mit den Streifen Geflügelaufschnitt.
  27. 27. Gib die gehackten getrockneten Tomaten darauf.
  28. 28. Klappe die leere Teighälfte über die Füllung.
  29. 29. Drücke die Ränder fest zusammen, um die Calzone zu verschließen.
  30. 30. Drücke die Ränder zusätzlich mit den Zinken einer Gabel fest.
  31. 31. Verwende das restliche Eiweiß, um die Oberfläche der Calzone zu bestreichen.
  32. 32. Verfeinere die Oberfläche mit einem Klecks Olivenöl.
  33. 33. Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius vor (Umluft: 200 Grad Celsius, Gas: Stufe 3 bis 4).
  34. 34. Lege die Calzone auf die unterste Schiene des Ofens.
  35. 35. Backe die Calzone für 20 bis 25 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion