← Alle Rezepte

🍝 Hausgemachte Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung

671 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Hausgemachte Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Haufen Sie das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Drücken Sie mit Ihrer Handfläche eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Geben Sie die ganzen Eier, die Eigelbe, das Öl und das Salz in die Mulde.
  4. 4. Verrühren Sie die Zutaten in der Mulde zunächst mit einer Gabel.
  5. 5. Kneten Sie die Masse anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig.
  6. 6. Wickeln Sie den Teig fest in Frischhaltefolie ein.
  7. 7. Lagern Sie den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank.
  8. 8. Pflücken Sie eventuelle harte Stiele aus dem Spinat.
  9. 9. Waschen Sie den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  10. 10. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  11. 11. Geben Sie den Spinat für etwa 2 Minuten in das kochende Wasser.
  12. 12. Schütten Sie den Spinat ab und spülen Sie ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lassen Sie den Spinat gut abtropfen.
  14. 14. Drücken Sie den Spinat fest mit den Händen aus, um restliche Flüssigkeit zu entfernen.
  15. 15. Hacken Sie den Spinat fein mit einem Messer.
  16. 16. Vermischen Sie den gehackten Spinat mit dem Ricotta.
  17. 17. Geben Sie die Gewürze und den Parmesan zur Füllung.
  18. 18. Rühren Sie die Füllung gut um, bis alle Zutaten verbunden sind.
  19. 19. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile.
  20. 20. Stäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  21. 21. Rollen Sie den ersten Teigteil dünn aus.
  22. 22. Setzen Sie kleine Häufchen der Füllung auf den Teig.
  23. 23. Halten Sie einen Abstand von 3 cm zwischen den Füllungen ein.
  24. 24. Legen Sie die zweite Teigplatte vorsichtig darüber.
  25. 25. Drücken Sie den Teig um die Füllung herum fest an.
  26. 26. Schneiden Sie die Ravioli mit einem Teigrädchen in kleine Quadrate.
  27. 27. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Sieden.
  28. 28. Garen Sie die Ravioli für 4 bis 6 Minuten im Wasser.
  29. 29. Schälen Sie die Knoblauchzehen.
  30. 30. Hacken Sie den Knoblauch fein.
  31. 31. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne.
  32. 32. Schwitzen Sie den Knoblauch glasig im heißen Öl.
  33. 33. Geben Sie die Tomaten zur Pfanne.
  34. 34. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln.
  36. 36. Waschen Sie das Basilikum.
  37. 37. Schütteln Sie das Basilikum trocken.
  38. 38. Zupfen Sie die Basilikumblätter ab.
  39. 39. Rühren Sie die Basilikumblätter unter die Sauce.
  40. 40. Heben Sie die Ravioli mit einer Siebkelle aus dem Wasser.
  41. 41. Lassen Sie die Ravioli gut abtropfen.
  42. 42. Vermischen Sie die Ravioli mit der abgeschmeckten Sauce.
  43. 43. Richten Sie die Pasta auf Tellern an.
  44. 44. Bestreuen Sie die Gerichte mit frischen Parmesanspänen.
  45. 45. Servieren Sie die Ravioli sofort.

Nährwerte pro Portion