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🍽️ Paprikaschoten gefüllt mit Hackfleischfüllung

579 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 altbackenes Dinkelbrötchen
• 800 g rote Paprikaschoten (4 rote Paprikaschoten)
• 40 g Kapern (Glas)
• 40 g grüne Oliven (ohne Stein)
• 2 Sardellenfilets
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zweige Thymian
• 300 g Kalbshack
• 250 g mageres Rinderhackfleisch (Tatar)
• 150 g körniger Frischkäse (13 % Fett)
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 375 ml Geflügelbrühe
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

1. 1. Weiche die Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
2. 2. Schneide den oberen Teil der Paprikaschoten mit dem Stiel ab und nutze ihn als Deckel.
3. 3. Entferne die Kerne und die weißen Trennhäute aus den Schoten.
4. 4. Wasche die leeren Paprikaschoten gründlich aus.
5. 5. Lass die Kapern, Oliven und Sardellen gut abtropfen.
6. 6. Hacke die Kapern, Oliven und Sardellen fein.
7. 7. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
8. 8. Schäle die Knoblauchzehen und würfle sie ebenfalls.
9. 9. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
10. 10. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
11. 11. Lass die Zwiebel-Knoblauch-Mischung abkühlen.
12. 12. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
13. 13. Streife die Thymianblätter von den Zweigen ab.
14. 14. Hacke die Thymianblätter fein.
15. 15. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
16. 16. Gib das ausgepresste Brötchen in eine große Schüssel.
17. 17. Füge das Hackfleisch zur Schüssel hinzu.
18. 18. Gib die Frischkäse zur Mischung.
19. 19. Gib die abgekühlten Zwiebeln und den Knoblauch dazu.
20. 20. Gib die gehackten Oliven, Sardellen und Kapern hinzu.
21. 21. Gib das Ei zur Füllung.
22. 22. Gib die gehackten Thymianblätter hinzu.
23. 23. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
24. 24. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
25. 25. Fülle die Hackfleischmasse fest in die Paprikaschoten.
26. 26. Stelle die gefüllten Schoten dicht nebeneinander in eine kleine Auflaufform.
27. 27. Setze die abgeschnittenen Deckel auf die gefüllten Schoten.
28. 28. Gieße die Brühe in die Auflaufform.
29. 29. Gib das Lorbeerblatt in die Form.
30. 30. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft ist nicht geeignet, Gasstufe 2–3).
31. 31. Stelle die Form auf die unterste Schiene.
32. 32. Gare die Paprikaschoten für 50 bis 60 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 579
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g