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🍽️ Gefüllte Paprikaschoten "Fliegende Untertasse"

569 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 ml klassische Gemüsebrühe
• 50 g vorgegarte Weizenkörner (fertig gekauft)
• 40 g rote Linsen (2 EL)
• 400 g Kartoffeln
• 50 ml Möhrensaft (ca. 3 EL)
• Salz
• Paprikapulver (edelsüß)
• 100 g Zwiebeln (2 Zwiebeln)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 7 g Tomatenmark (1 TL)
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 400 g rote Paprikaschoten (2 rote Paprikaschoten)
• 80 g Tomaten (1 Tomate)
• 30 g geriebener Gouda (2 EL; 30 % Fett)
• 50 g körniger Frischkäse (2 EL)
• 15 g Sesam (1 EL)

Zubereitung

1. 1. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. 2. Weizenkörner und Linsen in die kochende Brühe geben.
3. 3. Getreide und Hülsenfrüchte 10 Minuten garen.
4. 4. Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen.
5. 5. Kartoffeln schälen.
6. 6. Die Hälfte der Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
7. 7. Die andere Hälfte der Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
8. 8. Einen Esslöffel Möhrensaft in einer Schüssel mit Salz und Paprikapulver verrühren.
9. 9. Kartoffelscheiben in die Gewürzmischung geben und unterheben.
10. 10. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
11. 11. Gewürzte Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten.
12. 12. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
13. 13. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
14. 14. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
15. 15. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten.
16. 16. Kartoffelwürfel zur Pfanne geben.
17. 17. Alles unter mehrmaligem Wenden etwa 15 Minuten braten.
18. 18. Schnittlauch unter fließendem Wasser waschen.
19. 19. Schnittlauch in einem Küchentuch oder einer Salatschleuder trocknen.
20. 20. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
21. 21. Gekochte Weizenkörner und Linsen abgießen.
22. 22. Getreide und Hülsenfrüchte abtropfen lassen.
23. 23. Tomatenmark, restlichen Möhrensaft und Schnittlauch zur Pfanne geben.
24. 24. Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
25. 25. Paprikaschoten der Länge nach halbieren.
26. 26. Stiele von den Paprikahälften entfernen.
27. 27. Kerne und weiße Membranen aus den Paprikaschoten entfernen.
28. 28. Paprikaschoten gründlich waschen.
29. 29. Paprikahälften mit der Kartoffel-Weizen-Masse füllen.
30. 30. Gefüllte Paprikaschoten auf die Kartoffelscheiben in der Auflaufform legen.
31. 31. Tomate unter fließendem Wasser waschen.
32. 32. Tomate in Scheiben schneiden.
33. 33. Beim Schneiden der Tomate den Stielansatz keilförmig herausschneiden.
34. 34. Paprikaschoten mit den Tomatenscheiben belegen.
35. 35. Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) vorheizen.
36. 36. Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten garen.
37. 37. Geriebenen Gouda auf die Paprikahälften streuen.
38. 38. Frischkäse über die Kartoffeln in der Form verteilen.
39. 39. Gericht mit Sesam bestreuen.
40. 40. Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) erhöhen.
41. 41. Gericht noch 10-12 Minuten goldbraun überbacken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 569
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g