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🍽️ Paprika gefüllt mit Linsen, Zucchini und Feta

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die doppelte Menge kochendes Wasser über die Linsen.
  2. 2. Lasse die Linsen 7 bis 10 Minuten garen.
  3. 3. Nimm die Linsen vom Herd und lasse sie 10 Minuten abkühlen.
  4. 4. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  5. 5. Entferne das Innere der Paprikaschoten (putzen).
  6. 6. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften.
  7. 7. Lege die Paprikahälften in eine Auflaufform.
  8. 8. Beträufle die Paprikaschoten mit 2 Esslöffeln Öl.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
  11. 11. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  12. 12. Wasche die Zucchini.
  13. 13. Schneide die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften.
  14. 14. Schneide die Zucchinihälften in dünne Scheiben.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Gib die Zwiebelstreifen in die heiße Pfanne.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Gib die Zucchinischeiben zur Zwiebel in die Pfanne.
  19. 19. Dünste das Gemüse weitere 3 Minuten.
  20. 20. Gib die abgekühlten Linsen zur Pfanne.
  21. 21. Rühre das Tomatenmark unter die Mischung.
  22. 22. Gieße 50 Milliliter Wasser dazu.
  23. 23. Würze die Füllung mit Salz.
  24. 24. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  25. 25. Gib Kräuter nach Geschmack hinzu.
  26. 26. Streu Paprikapulver über die Mischung.
  27. 27. Bröckele den Feta mit den Händen.
  28. 28. Fülle die Paprikaschoten mit der Gemüse-Linsen-Mischung.
  29. 29. Streu die zerbröckelten Feta-Stücke auf die gefüllten Paprikaschoten.
  30. 30. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  31. 31. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  32. 32. Backe die gefüllten Paprikaschoten 15 Minuten.
  33. 33. Wasche das Basilikum während der Backzeit.
  34. 34. Schüttle das Basilikum trocken.
  35. 35. Zupfe die kleinen Basilikumblätter von den Stängeln.
  36. 36. Nimm die Paprikaschoten aus dem Ofen.
  37. 37. Streu die frischen Basilikumblätter über die fertige Füllung.

Nährwerte pro Portion