🍽️ Paprika gefüllt mit Couscous und Schafskäse

Name: Paprika gefüllt mit Couscous und Schafskäse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Couscous; Salz; 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 180 g Schafskäse; 80 g schwarze Oliven; 50 g getrocknete Tomaten in Öl (entspricht etwa 4 Stück); 1 EL Olivenöl; Pfeffer; Muskatnuss; 2 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; 5 große Paprikaschoten; 30 g Pinienkerne (2 EL)

409 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Couscous
Salz
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
180 g Schafskäse
80 g schwarze Oliven
50 g getrocknete Tomaten in Öl (entspricht etwa 4 Stück)
1 EL Olivenöl
Pfeffer
Muskatnuss
2 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
5 große Paprikaschoten
30 g Pinienkerne (2 EL)

Zubereitung

1. Gieße kochendes, gesalzenes Wasser über den Couscous, wie auf der Packung angegeben.
2. Lass den Couscous quellen.
3. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
4. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
5. Wasche die Chilischoten.
6. Halbiere die Chilischoten.
7. Entkerne die Chilischoten.
8. Hacke die Chilischoten fein.
9. Brösel den Schafskäse zer.
10. Halbiere die Oliven.
11. Lass die getrockneten Tomaten abtropfen.
12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
13. Dünste die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
14. Nimm die Pfanne vom Herd.
15. Mische den Couscous mit den Schalotten.
16. Mische den Couscous mit dem Knoblauch.
17. Mische den Couscous mit der Chili.
18. Mische den Couscous mit den Oliven.
19. Mische den Couscous mit zwei Dritteln des Schafskäses.
20. Würze die Mischung mit Salz.
21. Würze die Mischung mit Pfeffer.
22. Würze die Mischung mit frisch abgeriebenem Muskat.
23. Würze die Mischung mit Thymian.
24. Würze die Mischung mit Oregano.
25. Putze die Paprikaschoten.
26. Wasche die Paprikaschoten.
27. Schneide jeweils einen Deckel von den Paprikaschoten ab.
28. Entkerne die Paprikaschoten.
29. Fülle die Couscous-Mischung in die Paprikaschoten.
30. Gib die getrockneten Tomaten darüber.
31. Setze die Deckel auf die Paprikaschoten.
32. Stelle die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform.
33. Heize den Backofen vor.
34. Backe die Paprikaschoten bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4).
35. Backe die Paprikaschoten ca. 30 Minuten.
36. Verteile die Paprikaschoten auf 4 Teller.
37. Entferne die Deckel.
38. Bestreue die Paprikaschoten mit dem restlichen Schafskäse.
39. Bestreue die Paprikaschoten mit Pinienkernen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 409
Protein: 17 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g