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🍽️ Paprika gefüllt mit Couscous, Oliven und getrockneten Tomaten

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 gelbe große Paprikaschoten
• 200 g Couscous (Instand)
• Salz
• 2 EL schwarze entsteinte Oliven
• 2 EL getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl)
• 2 Stiele Petersilie
• 20 g Butter (in Flöckchen)
• 400 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
3. 3. Schneide die Paprika längs in zwei Hälften.
4. 4. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände aus den Paprikahälften.
5. 5. Gib den Couscous in eine Schüssel.
6. 6. Übergieße den Couscous mit 400 Milliliter kochendem Salzwasser.
7. 7. Lass den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
8. 8. Lass die Oliven abtropfen.
9. 9. Schneide die Oliven in Hälften oder viertel sie.
10. 10. Lass die getrockneten Tomaten ebenfalls abtropfen.
11. 11. Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen.
12. 12. Wasche die Petersilie.
13. 13. Schüttel die Petersilie trocken.
14. 14. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stängeln.
15. 15. Hacke die Petersilienblättchen grob.
16. 16. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
17. 17. Hebe die getrockneten Tomaten unter den Couscous.
18. 18. Hebe die Oliven unter den Couscous.
19. 19. Hebe die gehackte Petersilie unter den Couscous.
20. 20. Rühre etwas Butter unter die Couscousmischung.
21. 21. Fülle die Paprikahälften mit der Couscousmasse.
22. 22. Setze die gefüllten Paprikahälften in eine Auflaufform.
23. 23. Gieße die Brühe um die Paprika herum in die Form.
24. 24. Gare die Paprika im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 245
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 38 g