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🍽️ Klassische gefüllte Paprika

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 EL Olivenöl (à 50 ml)
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 600 g Kirschtomaten
• 125 g Mozzarella (9% Fett; 1 Kugel)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Parmesan (32% Fett i.Tr., 1 Stück)
• 3 Stiele Basilikum
• 3 EL Zitronensaft (à 45 ml)

Zubereitung

1. 1. Bestreiche eine Auflaufform mit einem Esslöffel Öl.
2. 2. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
3. 3. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften.
4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Hälften.
5. 5. Lege die leeren Paprikahälften in die vorbereitete Auflaufform.
6. 6. Wasche die Tomaten.
7. 7. Drücke den Mozzarella gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
8. 8. Tupfe den Käse mit einem Küchentuch trocken.
9. 9. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
10. 10. Fülle die Paprikahälften abwechselnd mit den Tomatenstücken und den Käsewürfeln.
11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
12. 12. Hacke den Knoblauch grob.
13. 13. Püriere den Knoblauch mit dem restlichen Öl zu einer feinen Masse.
14. 14. Gib die Knoblauch-Öl-Mischung gleichmäßig über die gefüllten Paprikaschoten.
15. 15. Würze die Paprika mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
16. 16. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
17. 17. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
18. 18. Backe die Paprika für etwa 20 Minuten.
19. 19. Reibe den Parmesankäse während der Backzeit fein.
20. 20. Wasche das frische Basilikum.
21. 21. Schüttle das Basilikum trocken.
22. 22. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
23. 23. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
24. 24. Beträufle die heißen Paprika mit Zitronensaft.
25. 25. Streu den geriebenen Parmesan über die gefüllten Paprikaschoten.
26. 26. Verteile die frischen Basilikumblätter als Dekoration darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 310
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g