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🍽️ Knusprige Hähnchenbrust mit Spinatfüllung

551 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich und entfernte eventuelle harte Stiele.
  2. 2. Lege den nassen Spinat in einen Topf mit wenig kochendem Wasser.
  3. 3. Lasse den Spinat darin zusammenfallen, bis er weich ist.
  4. 4. Nimm den Spinat heraus und schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Lasse den Spinat abtropfen und presse ihn anschließend fest aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  6. 6. Hacke den ausgedrückten Spinat grob.
  7. 7. Vermische den Spinat in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  8. 8. Schneide in die Hähnchenbrustfilets längs eine Tasche ein, ohne sie ganz durchzuschneiden.
  9. 9. Würze das Fleisch innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Fülle jede Tasche mit der Spinatmischung.
  11. 11. Verschließe die Öffnungen fest mit Zahnstochern.
  12. 12. Verquirle die Eier in einer flachen Schale.
  13. 13. Verteile das Mehl auf einem zweiten Teller.
  14. 14. Lege die Semmelbrösel auf einen dritten Teller.
  15. 15. Wende die gefüllten Hähnchenbrüste zuerst im Mehl.
  16. 16. Klopfe das überschüssige Mehl vorsichtig ab.
  17. 17. Tauche die Brüste anschließend in die verquirlten Eier.
  18. 18. Wälze sie zuletzt vollständig in den Semmelbröseln.
  19. 19. Erhitze reichlich Öl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Lege die panierten Hähnchenbrüste in das heiße Öl.
  21. 21. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 6 Minuten.
  22. 22. Brate sie von allen Seiten goldbraun.
  23. 23. Nimm die Brüste heraus und lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen.

Nährwerte pro Portion