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🍽️ Käse-Omelett-Rollen mit Frühlingsgemüse

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  2. 2. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
  3. 3. Verquirle die Eigelbe in einer separaten Schüssel.
  4. 4. Vermische die Eigelbe mit der Milch.
  5. 5. Würze die Eigelb-Milch-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Rühre das Mehl in die Eigelb-Mischung ein.
  7. 7. Hebe den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Masse.
  8. 8. Schmelze einen Esslöffel Butter in einer großen beschichteten Pfanne.
  9. 9. Gib ein Viertel der Eiermasse in die heiße Pfanne.
  10. 10. Verstreiche die Masse gleichmäßig mit einem Löffel.
  11. 11. Lege den Deckel auf die Pfanne.
  12. 12. Backe das Omelett etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Wende das Omelett mit Hilfe des Pfannendeckels.
  14. 14. Backe die andere Seite weitere fünf Minuten.
  15. 15. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig für drei weitere Omeletts.
  16. 16. Halte alle fertigen Omeletts im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
  17. 17. Reibe den Bergkäse fein.
  18. 18. Vermische den geriebenen Käse mit dem Hüttenkäse.
  19. 19. Trenne ein weiteres Ei.
  20. 20. Rühre das Eigelb in die Käsefüllung ein.
  21. 21. Schlage das Eiweiß zu Schnee.
  22. 22. Hebe den geschlagenen Eischnee unter die Käsemasse.
  23. 23. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Streiche die Käsefüllung gleichmäßig auf die vier Omeletts.
  25. 25. Rolle die Omeletts fest auf.
  26. 26. Lege die Rollen in eine Auflaufform.
  27. 27. Backe die Rollen etwa zehn bis fünfzehn Minuten bei 180 Grad Celsius.
  28. 28. Lege je eine Scheibe Käse auf jede Rolle.
  29. 29. Gratiniere die Rolle kurz, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
  30. 30. Wasche die Sprossen gründlich.
  31. 31. Wasche den Feldsalat ebenfalls.
  32. 32. Schüttle das Gemüse trocken.
  33. 33. Hobele die Radieschen in feine Scheiben.
  34. 34. Salze die Radieschenscheiben leicht.
  35. 35. Vermische die Radieschen mit dem Salat.
  36. 36. Mariniere den Salat mit Essig, Salz und Pfeffer.
  37. 37. Verteile den Salat auf den Tellern.
  38. 38. Nimm die Käserollen aus dem Ofen.
  39. 39. Schneide die Rollen schräg in zwei Hälften.
  40. 40. Lege die Rollen auf den Salat.
  41. 41. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion