← Alle Rezepte

🍝 Kreative Spinat-Taschen aus frischem Teig

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kreative Spinat-Taschen aus frischem Teig Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gut durch und schneide alle harten Stiele ab.
  2. 2. Gib den Spinat für 5 Minuten in kochendes Salzwasser, um ihn kurz zu garen (dies nennt man Blanchieren).
  3. 3. Schütte den Spinat ab und presse ihn so fest wie möglich aus, damit kein Wasser mehr übrig bleibt.
  4. 4. Zerdrücke den weichen Spinat mit zwei Gabeln zu einer feinen Masse und presse ihn erneut fest aus.
  5. 5. Vermische den ausgepressten Spinat mit dem Ricotta-Käse.
  6. 6. Würze die Füllung kräftig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  7. 7. Rühre den Grana-Käse und die Eier unter die Füllung.
  8. 8. Gib Mehl, Eier, 80 Milliliter Wasser, Olivenöl und 1 Teelöffel Salz in eine Schüssel.
  9. 9. Knete die Zutaten zu einem glatten und elastischen Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in ein Küchentuch.
  11. 11. Lass den Teig bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten ruhen.
  12. 12. Teile den Teig in Portionen und rolle sie auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine sehr dünn aus.
  13. 13. Schneide Kreise mit einem Durchmesser von 6 Zentimetern aus den Teigplatten.
  14. 14. Nutze dafür am besten ein Glas oder einen Kreisausstecher, den du auf den Teig drückst.
  15. 15. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser für 4 Minuten.
  16. 16. Schütte die Nudeln ab und serviere sie nach deinem Geschmack.

Nährwerte pro Portion