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🍝 Käse-Ravioli im Ofen überbacken

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Eier, Öl und einen Teelöffel Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten und elastischen Teig.
  3. 3. Gib bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Lasse den Teig abgedeckt für etwa 30 Minuten ruhen.
  6. 6. Zupfe die Kräuter von den Stielen und wasche sie kurz in Salzwasser.
  7. 7. Schrecke die Kräuter mit kaltem Wasser ab und drücke sie gut aus.
  8. 8. Hacke die Kräuter fein.
  9. 9. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke sie ebenfalls fein.
  10. 10. Schwitze Schalotte und Knoblauch in heißer Butter an.
  11. 11. Vermische die gewürzten Zwiebeln mit den Kräutern, Frischkäse und Parmesan.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  13. 13. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  14. 14. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  15. 15. Roll den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine sehr dünn aus.
  16. 16. Gib auf die eine Teigseite in Abständen von vier Zentimetern jeweils einen Teelöffel der Füllung.
  17. 17. Decke die Füllung mit der restlichen Teigplatte ab.
  18. 18. Drücke den Teig fest um jede Portion Füllung herum.
  19. 19. Schneide die Ravioli mit einem Teigrädchen in quadratische Formen aus.
  20. 20. Koche die Ravioli in sprudelndem Salzwasser für vier bis fünf Minuten.
  21. 21. Nimm die Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  22. 22. Lege die Ravioli in eine Auflaufform.
  23. 23. Verrühre die Eier mit der Sahne.
  24. 24. Würze die Ei-Sahne-Mischung mit Muskat.
  25. 25. Gieße die Mischung über die Ravioli.

Nährwerte pro Portion