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🍽️ Hackfleisch gefüllte Muschelnudeln

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g reife Tomaten (4 reife Tomaten)
• 250 g Muschelnudeln (Conchiglie)
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Rapsöl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL weißer Balsamessig
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Pfeffer
• 6 Stiele Minze
• 1 Bund Koriander
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Tauche die Tomaten kurz in kochendes Wasser.
2. 2. Nimm sie heraus und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
4. 4. Schneide die harten Stielansätze keilförmig aus.
5. 5. Würfle das Tomatenfleisch klein.
6. 6. Koche die Muschelnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
7. 7. Schäle den Knoblauch währenddessen.
8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
9. 9. Erhitze Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
10. 10. Brate den Knoblauch und das Hackfleisch unter Rühren an.
11. 11. Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit.
12. 12. Rühre Essig und Kreuzkümmel unter die Mischung.
13. 13. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Wasche Minze und Koriander.
15. 15. Schüttle die Kräuter trocken.
16. 16. Zupfe die Blätter von den Stielen.
17. 17. Hacke die Kräuter mit einem großen Messer fein.
18. 18. Gib die gehackten Kräuter, die gewürfelten Tomaten und Olivenöl zum Hackfleisch.
19. 19. Mische alles gut durch.
20. 20. Lasse die Füllung 8 bis 10 Minuten köcheln.
21. 21. Gieße die gekochten Muschelnudeln in einem Sieb ab.
22. 22. Fülle die Muschelnudeln mit der heißen Hackfleischmischung.
23. 23. Serviere die gefüllten Nudeln sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 438
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 48 g