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🍽️ Knusprige Laugenstange mit Quark-Füllung

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g Laugenstange (1 Laugenstange)
• 40 g kleine Möhren (0.5 kleine Möhren)
• 1 EL Erdnusskerne
• 30 g geräucherte Putenbrust (1 Scheibe)
• 40 g Magerquark (2 EL)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Nimm die Laugenstange und schneide sie vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften.
2. 2. Öffne die beiden Hälften und nimm das weiche Brotinnere mit einer Gabel heraus, sodass eine hohle Schale entsteht.
3. 3. Wasche die halbe Möhre, entferne die Enden und schäle sie.
4. 4. Zerkleinere die geschälte Möhre grob.
5. 5. Gib die Möhrenstücke und die Erdnüsse in einen Mixer oder Food Processor.
6. 6. Hackle die Mischung kurz, bis sie grob zerkleinert ist.
7. 7. Schneide den Putenbrustaufschnitt in sehr feine Streifen.
8. 8. Vermische den Quark mit der Möhren-Erdnuss-Mischung.
9. 9. Hebe die feinen Putenstreifen unter die Quarkmasse.
10. 10. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. 11. Fülle die ausgehöhlte Laugenstange mit der Quarkmischung.
12. 12. Drücke die beiden Hälften wieder fest zusammen.
13. 13. Wickle das fertige Sandwich gut in Alufolie ein, damit es transportfest ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 376
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 46 g