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🍽️ Lachsforellenfilets mit Tomaten-Rucola-Füllung

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Tomaten in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Bedecke sie mit heißem Wasser.
  3. 3. Lass die Tomaten zehn Minuten lang einweichen.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lass die Tomaten in einem Sieb abtropfen.
  5. 5. Drücke die Tomaten gut aus.
  6. 6. Hacke die Tomaten grob.
  7. 7. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Trockne die Filets mit Küchenpapier ab.
  9. 9. Würze die Fleischseiten der Filets mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Bestreiche die gewürzten Seiten dünn mit Senf.
  11. 11. Wasche die Limetten unter heißem Wasser ab.
  12. 12. Trockne die Limetten ab.
  13. 13. Schneide die Limetten in dünne Scheiben.
  14. 14. Putze den Rucola.
  15. 15. Wasche den Rucola.
  16. 16. Schleudere den Rucola trocken.
  17. 17. Wasche das Basilikum.
  18. 18. Schüttle das Basilikum trocken.
  19. 19. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  20. 20. Hacke den Rucola und das Basilikum grob mit einem großen Messer.
  21. 21. Gib das gehackte Grünzeug in eine Schüssel.
  22. 22. Gib die gehackten Tomaten zur Schüssel.
  23. 23. Gib Olivenöl dazu.
  24. 24. Mische die Füllung gut durch.
  25. 25. Bestreiche die Fleischseiten der Filets mit der Füllung.
  26. 26. Lege die Filets vorsichtig mit den Fleischseiten aufeinander.
  27. 27. Binde die Filets locker mit Küchengarn zusammen.
  28. 28. Verteile die Hälfte der Limettenscheiben in einer Auflaufform.
  29. 29. Lege den Fisch auf die Limettenscheiben.
  30. 30. Belege den Fisch mit den restlichen Limettenscheiben.
  31. 31. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gasstufe 3).
  32. 32. Gare den Fisch im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten.
  33. 33. Serviere die Filets heiß.

Nährwerte pro Portion