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🍽️ Hähnchen-Kohlrabi-Boote mit Reisfüllung

627 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit Wasser, gib Salz hinzu und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Gib die ganzen Kohlrabi in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse die Kohlrabi für etwa 15 Minuten weich kochen.
  4. 4. Wasche das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  6. 6. Schneide das Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
  7. 7. Würze die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die Hähnchenwürfel rundherum für 3 Minuten an.
  10. 10. Schäle die Möhre.
  11. 11. Entferne die Enden der Möhre.
  12. 12. Schneide die Möhre in feine Streifen von ca. 3 cm Länge.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Würfle den Knoblauch klein.
  15. 15. Erhitze Butter in einem Topf.
  16. 16. Dünste die Möhrenstreifen und den Knoblauch in der Butter an.
  17. 17. Gib den Reis in den Topf.
  18. 18. Lösche den Reis mit 250 ml Brühe ab.
  19. 19. Würze die Reisbrühe mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Decke den Topf ab.
  21. 21. Lasse den Reis bei milder Hitze für ca. 15 Minuten garen.
  22. 22. Die Reiswürze sollte noch Biss haben.
  23. 23. Putze die Frühlingszwiebeln.
  24. 24. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  25. 25. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe.
  26. 26. Gib die Frühlingszwiebeln, Erbsen, Mais und Möhren in den Reis.
  27. 27. Lasse das Gemüse für die letzten 1-2 Minuten mitgaren.
  28. 28. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
  29. 29. Hebe die gekochten Kohlrabi aus dem Wasser.
  30. 30. Schäle die äußere Haut der Kohlrabi.
  31. 31. Schneide einen Deckel von der Oberseite des Kohlrabi ab.
  32. 32. Höhle das Innere des Kohlrabi mit einem Kugelausstecher aus.
  33. 33. Lasse einen ca. 1 cm breiten Rand stehen.
  34. 34. Würfle das ausgehöhlte Kohlrabi-Innere klein.
  35. 35. Mische das Kohlrabi-Innere mit dem Hähnchen.
  36. 36. Gib die Petersilie zur Mischung.
  37. 37. Gib den Zitronenabrieb zur Mischung.
  38. 38. Gib die Mandeln zur Mischung.
  39. 39. Gib die Créme fraîche zur Mischung.
  40. 40. Gib 3/4 des Käses zur Mischung.
  41. 41. Vermische alles gut mit dem Reis.
  42. 42. Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
  43. 43. Fülle die Füllung in die Kohlrabi-Boote.
  44. 44. Setze die gefüllten Kohlrabi in eine Ofenform.
  45. 45. Bestreue die Kohlrabi mit dem restlichen Käse.
  46. 46. Gieße die restliche Brühe in die Ofenform.
  47. 47. Gratinier die Kohlrabi für ca. 15 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion