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🍽️ Hübsche Kohlrabi-Körbchen mit Füllung

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1200 g Kohlrabi mit Grün (4 Kohlrabi)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Walnusskerne
• 150 g Schafskäse (9 % Fett)
• 150 g Mischbrot (3 Scheibe; vom Vortag)
• 2 EL Rapsöl
• 1 Bund Basilikum
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 100 g saure Sahne (10 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kohlrabi und lege die Blätter zur Seite.
2. 2. Schäle die Knollen und schneide sie quer in die Hälfte.
3. 3. Höhle die Hälften mit einem Kugelausstecher aus, aber lasse einen Rand von etwa 1 cm stehen.
4. 4. Hacke das ausgehöhlte Kohlrabifleisch klein und gib es in eine Schüssel.
5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
6. 6. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Kohlrabi-Masse in die Schüssel.
7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
8. 8. Hacke die Walnüsse mittelfein mit einem großen Messer.
9. 9. Gib den Knoblauch und die Walnüsse zur Schüssel.
10. 10. Schneide den Schafskäse in kleine Würfel.
11. 11. Schneide das Brot in kleine Würfel.
12. 12. Vermische die Käse- und Brotwürfel mit dem Öl und der Gemüse-Mischung.
13. 13. Wasche das Basilikum und die Kohlrabiblätter.
14. 14. Schüttle die Blätter trocken und hacke sie grob.
15. 15. Püriere die gehackten Blätter mit dem Ei im Blitzhacker.
16. 16. Rühre die Blatt-Ei-Mischung unter die Brotmasse.
17. 17. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Salze und pfeffere die Innenseiten der ausgehöhlten Kohlrabi-Hälften.
19. 19. Fülle die Kohlrabi-Hälften mit der vorbereiteten Masse.
20. 20. Lege die gefüllten Kohlrabi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
21. 21. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3).
22. 22. Backe die Kohlrabi-Körbchen auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten.
23. 23. Garniere die fertigen Körbchen mit einem Klecks saurer Sahne.
24. 24. Serviere die gefüllten Kohlrabi-Körbchen heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 35 g