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🍽️ Kohlrouladen und gefüllte Paprika

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und reibe sie fein.
  2. 2. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
  3. 3. Dünste den Reis im heißen Öl glasig.
  4. 4. Gieße die Milch zu und würze mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Gib die geriebenen Karotten hinzu.
  7. 7. Lasse den Reis zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 20 Minuten sämig garen.
  8. 8. Lasse die Reis-Mischung abkühlen.
  9. 9. Löse 8 schöne äußere Blätter vom Kohl ab.
  10. 10. Schneide die dicken Blattrippen der Kohlblätter flach.
  11. 11. Blanchiere die Kohlblätter etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser.
  12. 12. Schrecke die Blätter kalt ab und hebe sie beiseite.
  13. 13. Viertele den restlichen Kohl längs.
  14. 14. Schneide den Strunk heraus und hacke das Kohlfleisch sehr fein.
  15. 15. Vermische den abgekühlten Reis mit dem Hackfleisch.
  16. 16. Gib den fein gehackten Kohl und das Tomatenmark zur Reis-Fleisch-Mischung.
  17. 17. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Knete das Ei und so viele Semmelbrösel unter, bis ein formbarer Teig entsteht.
  19. 19. Wasche die Paprikaschoten.
  20. 20. Schneide den Stiel mit den Kernen heraus.
  21. 21. Entferne die weißen Trennwände im Inneren der Paprika.
  22. 22. Verteile die Reis-Hack-Mischung auf den Kohlblättern und in den Paprikaschoten.
  23. 23. Schlage die Seiten der Kohlblätter ein und rolle sie fest auf.
  24. 24. Wickle die Rouladen bei Bedarf mit Küchengarn fest.
  25. 25. Erhitze das restliche Öl in einem Bräter.
  26. 26. Brate die Rouladen rundum an.
  27. 27. Gieße die Brühe zu und beträufle die Rouladen mit Sirup.
  28. 28. Setze die gefüllten Paprikaschoten dazu.

Nährwerte pro Portion