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🍽️ Kartoffelröllchen mit Pilzfüllung

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Währenddessen putze die Pilze und schneide sie in Scheiben.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und würfele sie fein.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  7. 7. Brate die Zwiebeln für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  8. 8. Gib die Pilzscheiben zur Zwiebel und brate sie mit.
  9. 9. Warte, bis die abgegebene Flüssigkeit der Pilze verdampft ist.
  10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd.
  11. 11. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  12. 12. Hacke die Petersilienblätter fein.
  13. 13. Rühre die Petersilie unter die Pilzmasse.
  14. 14. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  16. 16. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  17. 17. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  18. 18. Lasse den Quark gut abtropfen.
  19. 19. Vermische die Kartoffeln, den Quark, das Ei, den Grieß und das Mehl.
  20. 20. Würze die Teigmasse mit Salz und etwas gemahlenem Muskatnuss.
  21. 21. Forme die Masse auf der Arbeitsfläche zu einer langen Rolle.
  22. 22. Schneide 16 bis 24 gleich große Scheiben von der Rolle ab.
  23. 23. Drücke jede Scheibe zu einem ovalen Fladen.
  24. 24. Gib auf die Hälfte der ovalen Teigstücke jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte.
  25. 25. Decke die gefüllten Teigstücke mit den restlichen ovalen Teigstücken ab.
  26. 26. Drücke die Ränder der Teigtaler gut fest zusammen.
  27. 27. Erhitze die restliche Butter in einer heißen Pfanne.
  28. 28. Brate die Teigtaler portionsweise auf beiden Seiten goldbraun aus.
  29. 29. Serviere die Kartoffeltaler warm.

Nährwerte pro Portion