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🍽️ Mango-Mozzarella-Kalbsschnitzel mit Weißweinsauce

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm den Mozzarella aus der Packung und lass ihn gut abtropfen.
  2. 2. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  3. 3. Schäle die Mango.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch der Mango in Scheiben.
  5. 5. Wasche die Basilikumblätter unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schleudere das Basilikum trocken, zum Beispiel in einem Salatschleuder.
  7. 7. Zupfe die Basilikumblätter vom Stiel.
  8. 8. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  9. 9. Lege ein Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie.
  10. 10. Klopfe das Schnitzel mit einem Fleischklopfer flach.
  11. 11. Würze das flache Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Lege die Mozzarellascheiben auf die eine Hälfte des Schnitzels.
  13. 13. Lege die Mangoscheiben auf die Mozzarellascheiben.
  14. 14. Verteile die geschnittenen Basilikumstreifen über der Füllung.
  15. 15. Klappe die unbelegte Hälfte des Schnitzels über die Füllung.
  16. 16. Verschließe die Fleischtasche mit Zahnstochern, damit sie offen bleibt.
  17. 17. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  18. 18. Brate die gefüllten Schnitzel bei mittlerer bis starker Hitze.
  19. 19. Brate jedes Schnitzel von jeder Seite etwa 2 Minuten kräftig an.
  20. 20. Gieße Weißwein in die heiße Pfanne.
  21. 21. Lasse den Wein einkochen, bis nur noch die Hälfte übrig ist.
  22. 22. Gieße Kalbsfond in die Pfanne.
  23. 23. Lasse die Sauce aufkochen.
  24. 24. Lasse die Sauce kurz einkochen, bis sie etwas eindickt.
  25. 25. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Nimm die gefüllten Kalbsschnitzel aus der Pfanne.
  27. 27. Gib die Schnitzel auf Teller.
  28. 28. Reiche die Schnitzel mit breiten Bandnudeln dazu.

Nährwerte pro Portion