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🍽️ Gefüllte Hähnchenflügel

484 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Biege die Gelenke der Hähnchenflügel nach hinten, bis der untere Knochen freiliegt.
  2. 2. Schneide das Fleisch rund um die freiliegende Knochenstelle ein.
  3. 3. Drücke mit dem Messer in Richtung Gelenk, um das Fleisch vom Knochen zu lösen.
  4. 4. Schneide oder breche den freigelegten Knochen ab.
  5. 5. Schneide die Garnelen am Rücken auf.
  6. 6. Entferne den Darm der Garnelen.
  7. 7. Wasche die Garnelen und tupfe sie trocken.
  8. 8. Hacke die Garnelen fein.
  9. 9. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  11. 11. Hacke Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch getrennt fein.
  12. 12. Gib die gehackten Garnelen, das Schweinehack, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in eine Schüssel.
  13. 13. Füge die Currypaste und die Hälfte der Fischsauce hinzu.
  14. 14. Mische die Zutaten gründlich.
  15. 15. Forme die Masse zu zwölf gleich großen Bällchen.
  16. 16. Fülle die Fleischtaschen der Flügel mit den Bällchen.
  17. 17. Drücke die Flügel wieder in ihre ursprüngliche Form.
  18. 18. Verschließe die Öffnung jedes Flügels mit einem Zahnstocher.
  19. 19. Presse die Limette aus.
  20. 20. Verrühre Ketjap manis mit einem Esslöffel Limettensaft.
  21. 21. Wende die Flügel in der Sauce.
  22. 22. Lege die Flügel nebeneinander auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  23. 23. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3).
  24. 24. Brate die Flügel für 25 Minuten im Ofen.
  25. 25. Schäle währenddessen die rote Zwiebel und schneide sie fein.
  26. 26. Putze und wasche die Gurke.
  27. 27. Halbiere die Gurke längs und entferne das Kerngehäuse.
  28. 28. Hobele die Gurke in feine Scheiben.
  29. 29. Schäle die Mango und schneide sie in Scheiben vom Stein.
  30. 30. Schneide die Mangoscheiben in ca. 5 Millimeter große Würfel.
  31. 31. Wasche Thai-Basilikum und Minze.
  32. 32. Schüttle die Kräuter trocken.
  33. 33. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  34. 34. Hacke die Kräuter grob.
  35. 35. Vermische alle Salatzutaten mit Reisessig, der restlichen Fischsauce und einer Prise Salz.
  36. 36. Nimm die Flügel aus dem Ofen.
  37. 37. Serviere die Flügel mit dem Mangosalat.

Nährwerte pro Portion