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🍽️ Hähnchenbrust mit Pilzfüllung und Spargel-Möhren

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Salze und pfeffere die Filets kräftig.
  3. 3. Schneide in jedes Filet eine seitliche Tasche, ohne die andere Seite durchzuschneiden.
  4. 4. Schäle die Schalotte und hacke sie sehr fein.
  5. 5. Reinige die Champignons und schneide sie in kleine Stücke.
  6. 6. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
  7. 7. Dünste die gehackte Schalotte darin glasig.
  8. 8. Gib die Champignons hinzu und dünste alles etwa 5 Minuten lang.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen.
  10. 10. Rühre den Schmelzkäse unter die Pilzmischung.
  11. 11. Würze die Füllung noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Fülle die Pilzmischung in die Taschen der Hähnchenbrust.
  13. 13. Verschließe die Öffnungen mit Holzstäbchen.
  14. 14. Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate die Hähnchenbrüste rundherum etwa 10 Minuten goldbraun.
  16. 16. Nimm die Brüste aus der Pfanne und halte sie warm.
  17. 17. Bürste die Möhren gründlich und wasche sie.
  18. 18. Koche die Möhren in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten.
  19. 19. Gieße die Möhren ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
  20. 20. Schäle das untere Ende des Spargels und schneide die Enden ab.
  21. 21. Koche den Spargel in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten.
  22. 22. Gieße den Spargel ab, schrecke ihn mit kaltem Wasser ab und lasse ihn abtropfen.
  23. 23. Schwenke das Gemüse kurz in heißer Butter durch.
  24. 24. Erhitze das Gemüse und würze es mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Richte die Hähnchenbrüste mit dem Gemüse auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion