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🍽️ Italienisch gefüllte Hähnchenbrust

527 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Schneide in jedes Filet eine seitliche Tasche, ohne die Unterseite durchzuschneiden.
  5. 5. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  6. 6. Wasche die Basilikumblätter ab.
  7. 7. Hacke die Basilikumblätter zusammen mit den Pinienkernen grob.
  8. 8. Zerbrösele den Gorgonzola mit einer Gabel.
  9. 9. Vermische die gehackten Kräuter, die Nüsse und die Käsebrösel.
  10. 10. Fülle die Füllung in die Taschen der Hähnchenbrust.
  11. 11. Verschließe die Öffnungen mit Holzspießen.
  12. 12. Erhitze Öl in einer Bratpfanne.
  13. 13. Brate die Hähnchenbrust rundherum in etwa 10 Minuten goldbraun.
  14. 14. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  15. 15. Halte das Fleisch warm.
  16. 16. Lösche den Bratensatz mit Wein ab.
  17. 17. Gib Brühe und Sahne zur Pfanne.
  18. 18. Lass die Sauce einmal aufkochen.
  19. 19. Binde die Sauce mit Saucenbinder.
  20. 20. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Schäle die Karotten.
  22. 22. Wasche die Karotten.
  23. 23. Schneide die Karotten längs mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen.
  24. 24. Blanchiere (koche kurz in kochendem Wasser) die Streifen 3 Minuten in Salzwasser.
  25. 25. Nimm die Karotten aus dem Wasser.
  26. 26. Lass die Karotten gut abtropfen.
  27. 27. Schwenke die Karotten in heißer Butter.
  28. 28. Serviere die Karotten zusammen mit der gefüllten Hähnchenbrust.

Nährwerte pro Portion