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🍽️ Gefüllte Gurkenbecher

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  2. 2. Halbiere die Chilischote längs und entferne die Kerne.
  3. 3. Hacke die Frühlingszwiebeln und die Chili sehr fein.
  4. 4. Gib die gehackten Zutaten in eine Schüssel.
  5. 5. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  6. 6. Messe 4 Esslöffel Limettensaft ab.
  7. 7. Gib den Limettensaft zur Zwiebel-Chili-Mischung in die Schüssel.
  8. 8. Zerkleinere die Erdnüsse grob im Mixer oder mit einem Zerkleinerer.
  9. 9. Rühre die Erdnüsse, den Rohrzucker und die Fischsauce unter die Zwiebel-Chili-Mischung.
  10. 10. Wasche die Gurke und tupfe sie trocken.
  11. 11. Schneide die Gurke in 8 etwa gleich große Stücke.
  12. 12. Höhle jedes Gurkenstück von einer Seite mit einem Kugelausstecher aus.
  13. 13. Achte darauf, dass unten noch ein dünner Boden übrig bleibt.
  14. 14. Fülle die ausgehöhlten Gurkenbecher mit der Erdnussmischung.
  15. 15. Bestreue die gefüllten Becher mit Röstzwiebeln.
  16. 16. Serviere die gefüllten Gurkenbecher.

Nährwerte pro Portion