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🍽️ Ofen-Zwiebeln mit Bulgur-Füllung

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1000 g Gemüsezwiebel (4 Gemüsezwiebeln)
• grobes Meersalz
• 80 g getrocknete Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Bulgur
• 175 ml klassische Gemüsebrühe
• 2 Zweige Thymian
• 100 g Schafskäse
• 0.5 Zitrone
• Pfeffer
• 50 g Mandelblättchen
• 0.5 Bund Frankfurter Kräuter (oder gemischte Kräuter nach Belieben)
• 250 g Joghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Wurzelansätze der Zwiebeln ab.
2. 2. Streiche den Boden einer ofenfesten Form dick mit Meersalz ein.
3. 3. Lege die ungeschälten Zwiebeln auf das Salz.
4. 4. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft: 170 Grad, Gas: Stufe 2-3).
5. 5. Backe die Zwiebeln im Ofen für 40 bis 45 Minuten.
6. 6. Würfle die Tomaten in feine Stücke.
7. 7. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
8. 8. Dünste den Bulgur im heißen Öl für etwa 1 Minute an.
9. 9. Gib die gewürfelten Tomaten und Gemüsebrühe zum Bulgur.
10. 10. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
11. 11. Nimm den Topf vom Herd.
12. 12. Decke den Topf ab und lasse den Bulgur 20 Minuten quellen.
13. 13. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
14. 14. Zupfe die Thymianblättchen von den Stängeln.
15. 15. Hacke die Thymianblättchen fein.
16. 16. Lasse den Schafskäse abtropfen.
17. 17. Würfle den Schafskäse in grobe Stücke.
18. 18. Presse die Zitronenhälfte aus.
19. 19. Mische den Thymian und den Schafskäse unter den Bulgur.
20. 20. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
21. 21. Nimm die Zwiebeln aus dem Ofen.
22. 22. Lasse die Zwiebeln etwas abkühlen.
23. 23. Ziehe die äußeren Schalen der Zwiebeln ab.
24. 24. Schneide jeweils einen Deckel von den Zwiebeln ab.
25. 25. Höhle die Zwiebeln mit einem Teelöffel vorsichtig aus.
26. 26. Achte darauf, dass ein etwa 5 Millimeter breiter Rand stehen bleibt.
27. 27. Würfle das Innere der ausgehöhlten Zwiebeln fein.
28. 28. Mische das Zwiebelinnere unter die Bulgurmischung.
29. 29. Fülle die ausgehöhlten Zwiebeln mit der Bulgurmischung.
30. 30. Entferne das Meersalz aus der Form.
31. 31. Lege die gefüllten Zwiebeln in die Form.
32. 32. Schiebe die Form wieder in den Backofen.
33. 33. Backe die Zwiebeln bei 180 Grad (Umluft: 170 Grad, Gas: Stufe 2-3) für etwa 15 Minuten.
34. 34. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an.
35. 35. Wasche die Kräuter für die Sauce und schüttle sie trocken.
36. 36. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
37. 37. Gib die Kräuter und den Joghurt in eine Schüssel.
38. 38. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
39. 39. Würze die Kräutersauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
40. 40. Bestreue die gefüllten Zwiebeln mit den gerösteten Mandelblättchen.
41. 41. Serviere die Zwiebeln mit der Kräutersauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 434
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 46 g