🍽️ Tomaten gefüllt mit Reis und Gemüse

Name: Tomaten gefüllt mit Reis und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fleischtomaten; 50 g Langkornreis; 30 g Reis; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Möhre; 0.5 Paprikaschote; 1 Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 15 g Butter; 0.5 Bund Petersilie; 150 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Fleischtomaten
50 g Langkornreis
30 g Reis
200 ml Gemüsebrühe
1 Möhre
0.5 Paprikaschote
1 Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
15 g Butter
0.5 Bund Petersilie
150 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. Schneide die Oberseite jeder Tomate als Deckel ab.
3. Hole das Innere der Tomaten vorsichtig mit einem Löffel heraus.
4. Schneide das entfernte Tomatenfleisch in kleine Würfel.
5. Salze und pfeffere die leeren Tomatenhüllen von innen.
6. Koche den Reis in der Gemüsebrühe in einem Topf mit Deckel für 20 Minuten gar.
7. Putze und wasche die Karotte und die Paprika.
8. Schneide Karotte und Paprika in kleine Würfel.
9. Schäle Knoblauch und Zwiebel und würfle sie sehr fein.
10. Erhitze Butter in einem Topf.
11. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch kurz an.
12. Füge die Paprika, die Karotten und die Tomatenwürfel hinzu.
13. Dünste das Gemüse kurz mit.
14. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
15. Haue die Petersilienblätter fein.
16. Vermische alle Zutaten für die Füllung.
17. Fülle die Tomaten mit der Mischung.
18. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
19. Lege die gefüllten Tomaten in den Ofen.
20. Backe die Tomaten für etwa 15 Minuten.
21. Serviere die gefüllten Tomaten heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 322
Protein: 12 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 29 g