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🍽️ Saftige Frikadellen mit Schafskäse-Füllung

798 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide etwa 100 Gramm Fladenbrot in kleine Würfel.
  2. 2. Lege die Brotwürfel in eine Schüssel mit Wasser und lass sie einweichen.
  3. 3. Schäle eine Knoblauchzehe und eine Zwiebel.
  4. 4. Hacke den Knoblauch und die Zwiebel sehr fein.
  5. 5. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
  6. 6. Dünste den Knoblauch und die Zwiebel in der heißen Butter, bis sie glasig sind.
  7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung etwas abkühlen.
  8. 8. Drücke das eingeweichte Brot mit den Händen gut aus, damit das Wasser herauskommt.
  9. 9. Gib das ausgedrückte Brot zu einem Hackfleisch.
  10. 10. Füge die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Fleisch hinzu.
  11. 11. Hacke frische Petersilie und gib die Hälfte der Menge zum Fleisch.
  12. 12. Streiche Oregano und Kreuzkümmel über die Mischung.
  13. 13. Würze alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Knete alle Zutaten mit den Händen zu einem homogenen Fleischteig.
  15. 15. Brösel Schafskäse in kleine Stücke.
  16. 16. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser, damit der Teig nicht klebt.
  17. 17. Nimm eine Portion Fleischteig und forme eine flache Scheibe.
  18. 18. Lege ein paar Stücke Schafskäse in die Mitte der Fleischscheibe.
  19. 19. Klappe den Fleischrand über den Käse.
  20. 20. Drücke die Ränder fest zusammen, damit die Füllung innen bleibt.
  21. 21. Zermuse den restlichen Schafskäse in einer Schüssel.
  22. 22. Vermische den zerbröselten Käse mit drei Esslöffeln Olivenöl.
  23. 23. Gib frische Petersilie und Zitronensaft zur Käse-Mischung.
  24. 24. Rühre alles gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
  25. 25. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne.
  26. 26. Lege die gefüllten Frikadellen in die heiße Pfanne.
  27. 27. Brate die Frikadellen auf jeder Seite etwa acht Minuten goldbraun.
  28. 28. Serviere die heißen Frikadellen auf Blattsalaten.
  29. 29. Gieße die Schafskäse-Oliven-Creme über den Salat.
  30. 30. Reiche das Gericht mit dem restlichen Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion