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🍽️ Forelle mit Linsenfüllung

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Berglinsen in kochendes Wasser.
  2. 2. Lasse sie bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten gar kochen.
  3. 3. Schütte die Linsen ab und lasse sie gut abtropfen.
  4. 4. Schäle die Schalotten und schneide sie in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  6. 6. Hebe einen Esslöffel der Petersilie für die Dekoration beiseite.
  7. 7. Hacke den restlichen Teil der Petersilie fein.
  8. 8. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Schalotten darin drei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  10. 10. Gib die gehackte Petersilie zur Pfanne.
  11. 11. Spüle die Forellen unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Tupfe die Fische mit Küchenpapier trocken.
  13. 13. Würze die Innenseite der Forellen mit Pfeffer.
  14. 14. Fülle die Forellen mit der Pfannenmischung und dem Schinken.
  15. 15. Salze und pfeffere die Außenseite der Fische.
  16. 16. Wende die Forellen im Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  17. 17. Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Schneide den Apfel in kleine Würfel.
  19. 19. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad).
  20. 20. Erhitze einen Esslöffel Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne.
  21. 21. Brate die gefüllten Forellen von beiden Seiten je zwei Minuten an.
  22. 22. Lege die Pfanne in den Ofen.
  23. 23. Backe die Fische etwa 15 Minuten fertig.
  24. 24. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  25. 25. Brate die Apfelwürfel drei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  26. 26. Gib die abgetropften Linsen zu den Äpfeln.
  27. 27. Erhitze die Mischung drei Minuten unter Schwenken.
  28. 28. Würze die Linsen mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Lösche die Pfanne mit Essig ab.
  30. 30. Verteile die Linsenmischung auf einer Servierplatte.
  31. 31. Lege die Forellen auf die Linsen.
  32. 32. Bestreue die Fische mit der beiseitegelegten Petersilie.
  33. 33. Reiche die Forelle warm servierfertig.

Nährwerte pro Portion