← Alle Rezepte

🍽️ Ofenkartoffeln mit Gemüsefüllung

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofenkartoffeln mit Gemüsefüllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schrubbe die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege die Kartoffeln auf ein Stück Alufolie, das du mit etwas Öl bestrichen hast.
  3. 3. Stiche die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein, damit Dampf entweichen kann.
  4. 4. Wickle die Kartoffeln fest in die Folie ein.
  5. 5. Lege die Folienpakete auf einen Bratrost.
  6. 6. Schiebe den Rost in einen kalten Backofen.
  7. 7. Stelle den Ofen auf 220 Grad ein.
  8. 8. Backe die Kartoffeln für etwa 60 Minuten, bis sie weich sind.
  9. 9. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  11. 11. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  12. 12. Übergieße die Tomate mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  13. 13. Entferne die Haut der Tomate.
  14. 14. Entferne das Innere der Tomate, einschließlich der Kerne.
  15. 15. Würfle die Tomate fein.
  16. 16. Wasche die Paprika.
  17. 17. Entferne den Stiel und das Innere der Paprika.
  18. 18. Entferne alle weißen Innenhäute der Paprika.
  19. 19. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  20. 20. Schneide die Oliven in Scheiben.
  21. 21. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  22. 22. Dünste die Zwiebel im heißen Öl glasig, bis sie weich und durchsichtig ist.
  23. 23. Gib den gehackten Knoblauch zur Zwiebel.
  24. 24. Gib die gewürfelte Paprika zur Pfanne.
  25. 25. Gib die gewürfelte Tomate zur Pfanne.
  26. 26. Gib den Zitronensaft zur Pfanne.
  27. 27. Dünste das Gemüse für etwa 5 Minuten.
  28. 28. Rühre die Olivenscheiben unter das Gemüse.
  29. 29. Nimm die Pfanne vom Herd.
  30. 30. Lasse die Gemüsefüllung abkühlen.
  31. 31. Entferne die Alufolie von den Kartoffeln.
  32. 32. Öffne die Kartoffelschale oben leicht, um ein Fach zu bilden.
  33. 33. Fülle die Kartoffeln mit der abgekühlten Gemüsefüllung.
  34. 34. Bestreue die gefüllten Kartoffeln mit Parmesan.

Nährwerte pro Portion