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🍽️ Fladenbrot-Taschen mit Tomaten und Walnuss-Pesto

807 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Walnusskerne grob.
  2. 2. Wasche die Minze und zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  3. 3. Schneide die Minzblätter fein.
  4. 4. Gib die Walnüsse, die Minze, das Öl, den Zitronensaft, den Cayennepfeffer und den Honig in einen hohen Becher.
  5. 5. Püriere die Mischung mit einem Pürierstab, bis eine pestoähnliche Sauce entsteht.
  6. 6. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Heize eine breite Pfanne bei schwacher Hitze vor.
  8. 8. Erwärme die Fladenbrote in der Pfanne.
  9. 9. Wasche das Gemüse gründlich.
  10. 10. Schäle die Gurke.
  11. 11. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprikaschote.
  12. 12. Schneide Gurke und Paprika in kleine Würfel.
  13. 13. Vermische das geschnittene Gemüse mit der Walnuss-Sauce.
  14. 14. Halbiere die Tomaten.
  15. 15. Entferne die harten Stielansätze von den Tomatenhälften.
  16. 16. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  17. 17. Lege die Tomatenscheiben auf die Teller.
  18. 18. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Zupfe frische Minzblätter von den Zweigen.
  20. 20. Stecke die Minzblätter zwischen die Tomatenscheiben.
  21. 21. Verteile die Walnuss-Gemüse-Mischung auf den Tomaten.
  22. 22. Entsteine die Oliven, wenn du möchtest.
  23. 23. Dekoriere den Salat mit den Oliven.
  24. 24. Wasche die Salatblätter.
  25. 25. Schleudere die Salatblätter trocken.
  26. 26. Schneide den Schafskäse in kleine Stücke.

Nährwerte pro Portion