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🍰 Dreifach gefüllte Eier mit Kräuter-Creme

252 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die gekochten Eier sorgfältig.
  2. 2. Schneide jedes Ei längs in zwei Hälften.
  3. 3. Entferne das Eigelb vorsichtig aus den Eihälften.
  4. 4. Verrühre das Eigelb glatt mit der Creme Fraiche.
  5. 5. Würze die Eigelbmasse mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Teile die Eigelbcreme in drei gleich große Portionen.
  7. 7. Schneide die Unterseite der Eiweißhälften leicht ab, damit sie stabil stehen.
  8. 8. Wasche die Petersilie und trockne sie gut ab.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter sehr fein.
  10. 10. Verrühre die gehackte Petersilie mit Zitronensaft und Öl.
  11. 11. Hebe eine Portion der Eigelbcreme zur Seite.
  12. 12. Verrühre die Petersilien-Mischung mit einem Drittel der Eigelbcreme.
  13. 13. Fülle eine Spritztüte mit einer großen Sterntülle.
  14. 14. Gib die Petersilien-Eigelb-Creme in die Spritztüte.
  15. 15. Spritze die Creme in vier der Eiweißhälften.
  16. 16. Wasche die Tomate und halbiere sie.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse der Tomate.
  18. 18. Würfle die Tomate sehr fein.
  19. 19. Hebe eine zweite Portion der Eigelbcreme zur Seite.
  20. 20. Verrühre die restliche Eigelbcreme mit Tomatenmark und Ketchup.
  21. 21. Gib diese Tomaten-Creme in die Spritztüte.
  22. 22. Spritze die Creme in die nächsten vier Eiweißhälften.
  23. 23. Verrühre die letzte Portion Eigelbcreme mit Senf und Currypulver.
  24. 24. Wasche den Schnittlauch und trockne ihn ab.
  25. 25. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  26. 26. Gib die Curry-Senf-Creme in die Spritztüte.
  27. 27. Spritze die Creme in die verbleibenden Eiweißhälften.
  28. 28. Dekoriere die Eier mit Radieschenspalten, Oliven und halbierten Kirschtomaten.
  29. 29. Verziere sie zusätzlich mit Dillspitzen oder frischen Kräuterblättchen.

Nährwerte pro Portion