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🍽️ Gemüse-Crêpes mit Petersilie

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre das Mehl mit einer Prise Salz und der Milch, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. 2. Gib die Eier hinzu und schlage sie vorsichtig unter.
  3. 3. Lass den Teig für 20 Minuten ruhen, damit er quellen kann.
  4. 4. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Viertel.
  5. 5. Schneide die Paprikaviertel in feine Streifen.
  6. 6. Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben.
  7. 7. Erhitze die Butter in einer großen beschichteten Pfanne.
  8. 8. Gib die Paprikastreifen und die Möhrenscheiben in die heiße Pfanne.
  9. 9. Dünste das Gemüse für 8 bis 10 Minuten, indem du es gelegentlich wendest.
  10. 10. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Hebe die frischen Petersilienblättchen unter das gedünstete Gemüse.
  12. 12. Rühre die gehackte Petersilie unter den vorbereiteten Crêpe-Teig.
  13. 13. Erhitze etwas Butterschmalz in einer Pfanne.
  14. 14. Brate dünne Crêpes aus dem Teig in der heißen Pfanne.
  15. 15. Fülle die fertigen Crêpes mit dem Gemüse und serviere sie.

Nährwerte pro Portion