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🍽️ Gefüllte Muschelnudeln mit Feta-Tomaten-Sauce

714 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe ein großes Wasserbad zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Muschelnudeln darin bissfest.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab.
  4. 4. Lege die einzelnen Nudeln auf ein sauberes Küchentuch.
  5. 5. Lasse die Nudeln abtrocknen.
  6. 6. Zerdrücke den Schafskäse mit einer Gabel.
  7. 7. Wasche die Oliven und hacke sie grob.
  8. 8. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  9. 9. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Stielen.
  10. 10. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  11. 11. Vermische den Schafskäse mit den Oliven und dem Rosmarin.
  12. 12. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  13. 13. Fülle die abgetrockneten Nudeln mit der Käsemasse.
  14. 14. Drücke die Füllung in den Nudeln fest.
  15. 15. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Pinsle eine Auflaufform dünn mit Öl ein.
  17. 17. Lege die gefüllten Nudeln nebeneinander in die Form.
  18. 18. Backe die Nudeln für etwa 20 Minuten im Ofen.
  19. 19. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  20. 20. Würfle die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  21. 21. Dünste das Gemüse im restlichen Öl glasig.
  22. 22. Gieße das Gemüse mit den Tomaten ab.
  23. 23. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln.
  25. 25. Gib bei Bedarf ein paar Teelöffel Wasser hinzu.
  26. 26. Püriere die Sauce durch ein feines Sieb.
  27. 27. Gib einen Basilikumzweig in die Sauce.
  28. 28. Lasse den Basilikum in der Sauce ziehen, bis das Gericht serviert wird.
  29. 29. Entferne den Basilikumzweig vor dem Anrichten.
  30. 30. Rühre den Mascarpone mit dem Zitronensaft glatt.
  31. 31. Würze die Mascarpone-Creme mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Erwärme die Servierteller.
  33. 33. Gib etwas Tomatensauce auf einen Teller.
  34. 34. Lege einige gefüllte Nudeln auf die Sauce.
  35. 35. Übergieße die Nudeln mit der restlichen Sauce.
  36. 36. Gib einen Klecks Mascarpone auf jede Nudel.
  37. 37. Bestreue die Nudeln mit geriebenem Parmesan.
  38. 38. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion