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🍽️ Gefüllte Champignons auf Tomaten

351 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Goji-Beeren mit heißem Wasser.
  2. 2. Lasse die Beeren darin quellen.
  3. 3. Bröckle den Gorgonzola-Käse in kleine Stücke.
  4. 4. Reinige die Champignons.
  5. 5. Drehe die Stiele vorsichtig heraus.
  6. 6. Hacke die Pilzstiele sehr fein.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Hacke die Schalotte ebenfalls fein.
  9. 9. Gib die gehackten Pilzstiele in eine Schüssel.
  10. 10. Gib die gehackte Schalotte dazu.
  11. 11. Gib die Frischkäse-Mischung dazu.
  12. 12. Gib die Gemüsebrühe dazu.
  13. 13. Gib etwa 50 Gramm Gorgonzola dazu.
  14. 14. Gib die Haferflocken dazu.
  15. 15. Vermische alles gut.
  16. 16. Gieße die Goji-Beeren ab.
  17. 17. Hebe einige Beeren für später beiseite.
  18. 18. Gib den Rest der Beeren zur Frischkäse-Mischung.
  19. 19. Würze die Füllung mit Salz.
  20. 20. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  21. 21. Wasche den Thymian.
  22. 22. Schüttle den Thymian trocken.
  23. 23. Streife die Blättchen von den Stängeln.
  24. 24. Gib etwa die Hälfte der Thymian-Blättchen in eine Schüssel.
  25. 25. Gib die Tomaten dazu.
  26. 26. Würze die Tomaten-Mischung mit Salz.
  27. 27. Würze die Tomaten-Mischung mit Pfeffer.
  28. 28. Würze die Tomaten-Mischung mit Basilikum.
  29. 29. Gib die Tomaten-Mischung in eine Auflaufform.
  30. 30. Fülle die Champignon-Kappen mit der Frischkäse-Mischung.
  31. 31. Lege die gefüllten Champignons auf die Tomaten-Sauce.
  32. 32. Bröckle den restlichen Gorgonzola darüber.
  33. 33. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  34. 34. Backe die Champignons für etwa 25 Minuten.
  35. 35. Nimm die Champignons aus dem Ofen.
  36. 36. Bestreue die Champignons mit dem restlichen Thymian.
  37. 37. Bestreue die Champignons mit den übrigen Goji-Beeren.
  38. 38. Serviere die Champignons.

Nährwerte pro Portion