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🍽️ Gefüllte Brötchen "Veggi's Liebling"

312 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Bund Schnittlauch
• 0.5 Bund Petersilie
• 0.5 kleine Zitrone
• 150 g Frischkäse (13 % Fett)
• 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 1 Möhre
• 1 Mini-Gurke
• 2 Vollkornbrötchen

Zubereitung

1. 1. Wasche den Schnittlauch und die Petersilie gründlich.
2. 2. Schüttle das Gemüse trocken.
3. 3. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
4. 4. Hacke die Petersilie fein.
5. 5. Drücke die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
6. 6. Gib Frischkäse und Joghurt in eine Schüssel.
7. 7. Rühre die Masse glatt.
8. 8. Gib die gehackten Kräuter dazu.
9. 9. Gib 1 bis 2 Teelöffel Zitronensaft hinzu.
10. 10. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Halbiere die Paprikaschote der Länge nach.
12. 12. Entferne das Innere der Paprika.
13. 13. Wasche die entkernte Paprika.
14. 14. Schneide die Paprika in 4 cm lange Streifen.
15. 15. Wasche die Möhre.
16. 16. Entferne die Enden der Möhre.
17. 17. Schäle die Möhre.
18. 18. Wasche die Gurke.
19. 19. Entferne die Enden der Gurke.
20. 20. Schäle die Gurke.
21. 21. Schneide die Möhre in 4 cm lange Streifen.
22. 22. Schneide die Gurke in 4 cm lange Streifen.
23. 23. Hebe die Gemüsestreifen vorsichtig unter die Kräutercreme.
24. 24. Schmecke die Füllung nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
25. 25. Schneide den Deckel von jedem Brötchen ab.
26. 26. Höhle das Innere der Brötchen aus.
27. 27. Fülle die Brötchen mit der Kräutercreme.
28. 28. Setze die Brötchendeckel wieder auf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 312
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 34 g