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🍽️ Gefüllte Bohnen-Teigtaschen

401 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Sojabohnen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Brate die Bohnen kurz in kochendem Salzwasser an (dies nennt man Blanchieren).
  3. 3. Entferne die Bohnen sofort aus dem Wasser und lass sie gut abtropfen.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe und das Ingwerstück.
  5. 5. Zerkleinere den Knoblauch, den Ingwer und die abgetropften Bohnen im Mixer oder Food Processor zu einer feinen Paste.
  6. 6. Reinige die Pilze und schneide sie in kleine Stücke.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Wok.
  8. 8. Dünste die Pilzstücke im heißen Öl für ein bis zwei Minuten an.
  9. 9. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lass sie abkühlen.
  10. 10. Vermische die abgekühlten Pilze mit der Bohnen-Knoblauch-Paste.
  11. 11. Würze die Füllung mit Hoisinsauce und Chili nach deinem Geschmack.
  12. 12. Gib etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Wan-Tan-Blattes.
  13. 13. Falte den Teig rundherum über die Füllung und ziehe die Ränder nach oben.
  14. 14. Drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln.
  15. 15. Benutze bei Bedarf etwas Wasser, um die Teigkanten zu befeuchten und sie besser kleben zu lassen.
  16. 16. Forme die Taschen wie kleine Becher.
  17. 17. Lege die fertigen Taschen in einen mit Öl eingefetteten Bambus-Dämpfeinsatz.
  18. 18. Hacke die Paprika grob.
  19. 19. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Paprikastücke im heißen Öl kurz an.
  21. 21. Beträufle die gedämpften Shumai mit dem Paprika-Öl, bevor du sie anrichtest.

Nährwerte pro Portion