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🍽️ Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Joghurtsoße

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Schneide die Auberginen längs in die Hälfte.
  3. 3. Schabe das Fruchtfleisch der Auberginen heraus.
  4. 4. Lasse dabei einen etwa 1 cm dicken Rand stehen.
  5. 5. Hole das entfernte Fruchtfleisch fein hacken.
  6. 6. Bürste die Auberginenhälften mit 2 Esslöffeln Öl ein.
  7. 7. Heize den Backofen mit Grillfunktion vor.
  8. 8. Stelle die Temperatur auf 200 °C ein.
  9. 9. Verwende Umluft bei 180 °C oder Gasstufe 3, falls dein Ofen das unterstützt.
  10. 10. Lege die Auberginen auf das Gitter.
  11. 11. Grille die Auberginen auf beiden Seiten.
  12. 12. Grille sie für 15 bis 20 Minuten.
  13. 13. Nimm die Auberginen aus dem Ofen, wenn sie weich sind.
  14. 14. Schäle die Zwiebel währenddessen.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
  16. 16. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  17. 17. Wasche den Sellerie.
  18. 18. Entferne die harten Teile vom Sellerie.
  19. 19. Schneide den Sellerie in Stücke.
  20. 20. Wasche die Paprika.
  21. 21. Schneide die Paprika in die Hälfte.
  22. 22. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  23. 23. Würfle die Paprika klein.
  24. 24. Brate das Hackfleisch im restlichen Öl an.
  25. 25. Brate das Fleisch krümelig.
  26. 26. Gib den Sellerie zum Fleisch.
  27. 27. Gib die Zwiebeln zum Fleisch.
  28. 28. Gib den Knoblauch zum Fleisch.
  29. 29. Gib das gehackte Auberginenfleisch zum Fleisch.
  30. 30. Gib die Paprikawürfel zum Fleisch.
  31. 31. Brate die Mischung für ca. 5 Minuten mit.
  32. 32. Rühre das Paprikapulver unter.
  33. 33. Lösche die Masse mit der Brühe ab.
  34. 34. Lasse die Füllung bei kleiner Hitze köcheln.
  35. 35. Köchle für etwa 10 Minuten.
  36. 36. Gib bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
  37. 37. Würze die Füllung mit Kreuzkümmel.
  38. 38. Würze die Füllung mit Salz.
  39. 39. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  40. 40. Würze die Füllung mit Cayennepfeffer.
  41. 41. Verrühre den Joghurt mit dem Feta.
  42. 42. Bröckele den Feta vorher.
  43. 43. Drücke den Feta mit einer Gabel zerdrücken, falls nötig.
  44. 44. Nimm die Auberginen aus dem Ofen.
  45. 45. Würze die Auberginen mit Salz.
  46. 46. Würze die Auberginen mit Pfeffer.
  47. 47. Fülle die Auberginen mit der Hackfleischmischung.
  48. 48. Gib die Joghurtsauce über die gefüllten Auberginen.
  49. 49. Grille die Auberginen nochmal im Ofen.
  50. 50. Grille sie für ca. 5 Minuten.
  51. 51. Garniere die fertigen Auberginen mit Kerbel.
  52. 52. Serviere die Auberginen.

Nährwerte pro Portion