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🍽️ Würzige Hühnersuppe mit scharfem Sesam

941 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hühnerfleisch unter fließendem Wasser ab und lege es in einen großen Topf.
  2. 2. Gieße genug Wasser darüber, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  3. 3. Schöpfe den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel ab, um die Brühe klar zu halten.
  4. 4. Putze das Suppengrün, wasche es gründlich und schneide es in grobe Stücke.
  5. 5. Gib das vorbereitete Gemüse, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Chili in den Topf.
  6. 6. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden sanft köcheln.
  7. 7. Falls nötig, gib während des Kochens etwas mehr Wasser hinzu, damit das Fleisch nicht austrocknet.
  8. 8. Nimm das gekochte Hühnerfleisch aus der Brühe und lasse es abkühlen.
  9. 9. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf und lasse sie ebenfalls abkühlen.
  10. 10. Schöpfe gegebenenfalls die aufgestiegene Fettschicht von der Oberfläche der Brühe ab.
  11. 11. Schäle die Möhren und schneide sie in runde Scheiben.
  12. 12. Schneide das frische Grün vom Zitronengras in feine, dünne Scheiben.
  13. 13. Putze den Lauch, wasche ihn gründlich und schneide ihn in Ringe.
  14. 14. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
  15. 15. Löse das abgekühlte Hühnerfleisch von den Knochen und entferne die Haut.
  16. 16. Zupfe das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
  17. 17. Bringe die vorbereitete Brühe erneut zum Kochen.
  18. 18. Gib das geschnittene Gemüse, die Erbsen, das Zitronengras und das Hühnerfleisch in die kochende Brühe.
  19. 19. Lasse alles bei mittlerer Hitze für sechs bis acht Minuten köcheln.
  20. 20. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze an, bis er duftet.
  21. 21. Verrühre den gerösteten Sesam mit der Chilisauce zu einer Mischung.
  22. 22. Würze die fertige Suppe abschließend mit Sojasauce nach Geschmack.
  23. 23. Serviere die Suppe garniert mit der Sesam-Chili-Mischung.

Nährwerte pro Portion