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🍽️ Hühnersuppe mit Pak Choi und Schwarzem Pilz

155 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Putenbrustfilet
• 2 kleine Stangen Lauch
• 1 Staude Pak Choi
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 50 g getrocknete Mu-Err-Pilz
• 1 EL Öl
• 750 ml Brühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reiswein
• Salz

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Streifen.
4. 4. Reinige die Lauchstangen gründlich von anhaftendem Schmutz.
5. 5. Wasche den Lauch unter fließendem Wasser ab.
6. 6. Schneide den Lauch in etwa zwei Zentimeter lange Stücke.
7. 7. Wasche den Pak Choi unter fließendem Wasser ab.
8. 8. Entferne die harten unteren Enden der Pak-Blätter.
9. 9. Schneide die Pak Choi Blätter in schmale Streifen.
10. 10. Schäle die Ingwerwurzel mit einem Sparschäler.
11. 11. Zerkleinere das Ingwerfruchtfleisch sehr fein.
12. 12. Lege die Mu-Err-Pilze in eine Schüssel.
13. 13. Bedecke die Pilze mit lauwarmem Wasser.
14. 14. Lasse die Pilze für etwa zwanzig Minuten quellen.
15. 15. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
16. 16. Gib den Lauch, den Pak Choi, den Ingwer und die abgetropften Pilze in den Topf.
17. 17. Dünste das Gemüse und die Pilze kurz an.
18. 18. Gieße die Brühe zu dem Gemüse.
19. 19. Lasse das Gemüse bei schwacher Hitze für zehn Minuten köcheln.
20. 20. Gib das Hähnchenfleisch in die Suppe.
21. 21. Lasse das Fleisch für fünf Minuten in der Suppe garen.
22. 22. Würze die Suppe mit Sojasauce nach Geschmack.
23. 23. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
24. 24. Würze die Suppe mit Reiswein nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 155
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 6 g