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🍽️ Hähnchensalat mit Spargel

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Frühlingszwiebeln (1/2 Bund)
• 200 g Kirschtomaten
• 100 g grüner Spargel
• 600 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleine Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 6 EL Honig
• 1 EL körniger Senf (20 g)
• 5 EL Olivenöl (50 ml)
• 100 g Brunnenkresse

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
3. 3. Wasche die Tomaten.
4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel.
5. 5. Schneide die holzigen unteren Enden vom Spargel ab.
6. 6. Wasche den Spargel.
7. 7. Tupfe den Spargel mit einem Küchentuch trocken.
8. 8. Halbiere die Spargelstangen in der Länge.
9. 9. Schneide die Spargelhälften mit einem Sparschäler in dünne Längsscheiben.
10. 10. Wasche die Hähnchenfilets.
11. 11. Tupfe die Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken.
12. 12. Schneide das Hähnchenfleisch in Streifen.
13. 13. Würze die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Halbiere die Limette.
15. 15. Presse den Saft der Limette aus.
16. 16. Schäle den Knoblauch.
17. 17. Würfle den Knoblauch fein.
18. 18. Vermische den Knoblauch mit Honig und Senf.
19. 19. Gib drei Esslöffel Limettensaft zur Mischung.
20. 20. Gib drei Esslöffel Öl zur Mischung.
21. 21. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Erhitze das restliche Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
23. 23. Brate das Fleisch bei starker Hitze unter Rühren etwa fünf Minuten.
24. 24. Gib das Hähnchenfleisch in eine große Schüssel.
25. 25. Gib die Frühlingszwiebelringe in die Schüssel.
26. 26. Gib die Tomatenviertel in die Schüssel.
27. 27. Gib die Spargelscheiben in die Schüssel.
28. 28. Vermenge den Salat mit dem Dressing.
29. 29. Lasse den Salat etwa zehn Minuten durchziehen.
30. 30. Wasche die Brunnenkresse.
31. 31. Schüttle die Brunnenkresse trocken.
32. 32. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
33. 33. Hacke die Blätter nach Belieben grob.
34. 34. Verteile die Brunnenkresse auf Tellern oder Schalen.
35. 35. Gib den Geflügelsalat mit Spargel auf die Kresse.
36. 36. Würze den fertigen Salat abschließend mit Salz und Pfeffer.
37. 37. Serviere den Salat auf der Kresse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 368
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g