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🍽️ Hähnchensalat mit knackigem Apfel

314 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Lege die Hähnchenfilets in die kochende Brühe.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und decke den Topf ab.
  5. 5. Lasse die Filets für etwa 10 bis 15 Minuten garen, bis sie durch sind.
  6. 6. Wasche die Selleriestangen und schneide sie in feine Streifen.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  8. 8. Wasche die Äpfel, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide die Apfelhälften in dünne Spalten.
  10. 10. Teile die Apfel-Spalten noch einmal quer durch, um kleinere Stücke zu erhalten.
  11. 11. Vermische die Crème fraîche mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  12. 12. Nimm die Hähnchenfilets aus der Brühe und lasse sie kurz abtropfen.
  13. 13. Zerlege das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Mische das zerzupfte Fleisch mit der Crème-fraiche-Mischung und zwei Esslöffeln der Hühnerbrühe.
  15. 15. Gib den geschnittenen Sellerie, die Apfelstücke, die Frühlingszwiebeln und die Petersilie zum Fleisch.
  16. 16. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  17. 17. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat für eine Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen.

Nährwerte pro Portion