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🍳 Hähnchensalat-Brötchen

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g frische Ananas (1 Scheibe)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 6 Champignons
• 100 g geräuchertes Hähnchenbrustfilet (Aufschnitt)
• 2 Stiele Estragon
• 150 g Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• 1 Vollkorn-Baguettebrötchen
• 50 g Alfalfasprossen

Zubereitung

1. 1. Schäle die Ananas und die Zwiebel.
2. 2. Schneide die Ananas und die Zwiebel in kleine Würfel.
3. 3. Gib die Würfel in ein Sieb.
4. 4. Hänge das Sieb für 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser.
5. 5. Nimm das Sieb heraus und lasse das Wasser abtropfen.
6. 6. Putze die Champignons.
7. 7. Schneide die Champignons in feine Scheiben.
8. 8. Schneide den Hähnchenaufschnitt in Würfel.
9. 9. Wasche den Estragon.
10. 10. Schüttle den Estragon trocken.
11. 11. Hacke den Estragon fein.
12. 12. Gib die Champignonscheiben, die Hähnchenwürfel und den Estragon in eine Schüssel.
13. 13. Gib die abgetropften Ananas- und Zwiebelwürfel ebenfalls in die Schüssel.
14. 14. Vermenge alles gut mit dem Joghurt.
15. 15. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Halbiere die Brötchen quer.
17. 17. Wasche die Alfalfasprossen.
18. 18. Schüttle die Alfalfasprossen trocken.
19. 19. Belege die untere Hälfte der Brötchen mit den Alfalfasprossen.
20. 20. Gib den Hähnchensalat auf die Prossen.
21. 21. Setze die andere Brötchenhälfte als Deckel darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 425
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 53 g