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🍽️ Schnelle Hühnerleber mit süß-sauren Kirschen

418 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g frische oder tiefgefrorene Kirschen
• 50 g Schalotten
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 2 EL Öl
• 100 ml klassische Gemüsebrühe
• 1 EL flüssiger Honig
• 2 EL Balsamessig
• 300 g Geflügelleber
• Salz
• 2 EL Mehl
• 1 TL Butter
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Halbiere die Kirschen und entferne vorsichtig die Kerne.
3. 3. Schäle die Schalotten und schneide sie in sehr feine Streifen.
4. 4. Schäle den Ingwer und hacke ihn grob.
5. 5. Erhitze die Hälfte der Ölmenge in einem Topf.
6. 6. Dünste die Schalotten und den Ingwer darin glasig an.
7. 7. Rühre die Brühe, den Honig und den Balsamessig unter.
8. 8. Lasse die Mischung aufkochen.
9. 9. Koche die Sauce für eine Minute offen weiter.
10. 10. Gib die vorbereiteten Kirschen zur Sauce.
11. 11. Koche alles für eine weitere Minute.
12. 12. Halte die Kirschmischung warm, bis das Fleisch fertig ist.
13. 13. Wasche die Geflügelleber und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
14. 14. Salze die Leber leicht.
15. 15. Wende die Leber im Mehl, bis sie leicht bedeckt ist.
16. 16. Erhitze das restliche Öl zusammen mit der Butter in einer Pfanne.
17. 17. Brate die Leber in der Pfanne.
18. 18. Wende die Leber regelmäßig.
19. 19. Brate die Leber für drei bis vier Minuten.
20. 20. Gieße die warme Kirschmischung in die Pfanne.
21. 21. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 418
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 26 g