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🍽️ Gemütlicher Hühner-Eintopf mit Wirsing und Möhren

1068 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Huhn unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Lege das Huhn in einen großen Topf.
  3. 3. Putze das Gemüse und teile es in grobe Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und teile sie ebenfalls grob.
  5. 5. Gib das geschnittene Gemüse und die Zwiebel zu dem Huhn in den Topf.
  6. 6. Gib das Salz hinzu.
  7. 7. Gieße 2,5 Liter Wasser in den Topf.
  8. 8. Bringe alles zum Kochen.
  9. 9. Lasse die Brühe bei milder Hitze etwa 2 Stunden leicht sieden.
  10. 10. Schöpfe den entstehenden Schaum ab, falls nötig.
  11. 11. Gib nach etwa 1,5 Stunden den Pfeffer und die Wacholderbeeren in die Brühe.
  12. 12. Gieße bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit nach.
  13. 13. Schäle die Karotten.
  14. 14. Schneide die Karotten schräg in Stücke.
  15. 15. Wasche den Wirsing.
  16. 16. Entferne die harten Strünke vom Wirsing.
  17. 17. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
  18. 18. Wasche den Sellerie.
  19. 19. Entferne die Enden und Unrat vom Sellerie.
  20. 20. Schneide den Sellerie in Scheiben.
  21. 21. Schäle die Zwiebel erneut (oder verwende eine frische, falls im ersten Schritt nur grob geteilt).
  22. 22. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  23. 23. Nimm das Huhn aus der Brühe.
  24. 24. Lasse das Huhn kurz abkühlen.
  25. 25. Entferne die Haut vom Huhn.
  26. 26. Löse das Fleisch von den Knochen.
  27. 27. Schneide das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke.
  28. 28. Seihe die Brühe durch ein Sieb.
  29. 29. Messe 800 Milliliter der klaren Brühe ab.
  30. 30. Gib das vorbereitete Gemüse (Karotten, Wirsing, Sellerie, Zwiebel) in die abgemessene Brühe.
  31. 31. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
  32. 32. Lasse das Gemüse etwa 20 Minuten köcheln.
  33. 33. Gib die Hühnerfleischstücke hinzu.
  34. 34. Lasse das Fleisch im Eintopf erwärmen.
  35. 35. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Serviere den Eintopf in Schälchen.

Nährwerte pro Portion