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🍽️ Hähnchenbällchen in Tomatensoße

249 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 Ei
• 0.5 TL Zitronenschale (unbehandelt)
• 2 EL Weißbrotbrösel
• Salz
• Pfeffer
• Muskat (frisch gerieben)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 100 ml Rotwein
• 350 g stückige Tomaten
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (Thymian und Rosmarin)

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Drehe das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs.
4. 4. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
5. 5. Füge die Petersilie, das Ei, die Zitronenschale und die Semmelbrösel hinzu.
6. 6. Vermenge alle Zutaten gut, bis eine formbare Masse entsteht.
7. 7. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
8. 8. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmasse.
9. 9. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
10. 10. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
12. 12. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl glasig an.
13. 13. Rühre das Tomatenmark unter und schwitze es kurz mit.
14. 14. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
15. 15. Gib die Tomaten zur Soße.
16. 16. Lasse die Soße etwa 15 Minuten köcheln, bis sie sämig ist.
17. 17. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
18. 18. Gib die Fleischbällchen in das kochende Salzwasser.
19. 19. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
20. 20. Lasse die Bällchen etwa 10 Minuten gar ziehen.
21. 21. Streu die Kräuter in die Tomatensoße.
22. 22. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
23. 23. Gib die Soße auf die Teller.
24. 24. Tropfe die gekochten Bällchen ab.
25. 25. Lege die Bällchen auf die Soße und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 249
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g