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🍽️ Hähnchensalat mit Spargel und Erdbeeren

486 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Putenbrustfilet (oder Hähnchenbrustfilets)
• 300 ml Geflügelbrühe
• 300 g Spargelspitze
• 500 g Erdbeeren
• Saft einer Zitronen
• Salz
• 2 EL Mayonnaise
• 1 kleiner Kopfsalat

Zubereitung

1. 1. Wasche die Spargelspitzen und koche sie für etwa 12 bis 15 Minuten in Salzwasser. Nimm sie dann aus dem Topf und lasse sie gut abtropfen.
2. 2. Bringe die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf zum Kochen. Gib das Hühnerfleisch dazu, lass es kurz aufkochen und koche es dann bei schwacher Hitze für etwa 7 bis 8 Minuten fertig. Nimm das Fleisch heraus, lasse es abtropfen und schneide es in kleine, mundgerechte Stücke.
3. 3. Wasche die Erdbeeren, entferne die grünen Stiele und sortiere sie aus. Schneide zwei der Erdbeeren nach Belieben in dünne Scheiben.
4. 4. Teile den Salat in einzelne Blätter, wasche sie gründlich, entfernte beschädigte Teile und schleudere sie trocken.
5. 5. Lege die Salatblätter auf einen Teller. Verteile die Erdbeeren, Spargelspitzen und Hühnerstücke darauf. Beträufle alles mit Zitronensaft. Gib jeweils 1 bis 2 Esslöffel Mayonnaise dazu und serviere den Salat garniert mit den Erdbeerscheiben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 486
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 20 g