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🍽️ Hähnchen-Pilz-Terrine

299 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die gut gekühlten und gehäuteten Hähnchenbrustfilets.
  2. 2. Gib kalte Sahne, Eiweiß und einen Eiswürfel in die Küchenmaschine.
  3. 3. Zerkleinere alles zu einem feinen Püree.
  4. 4. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Thymian.
  5. 5. Stelle die Farce wieder in den Kühlschrank, damit sie kalt bleibt.
  6. 6. Schneide eine Zwiebel klein.
  7. 7. Schwitze die Zwiebel in heißer Butter an.
  8. 8. Rühre Tomatenmark unter und schwitze es kurz mit.
  9. 9. Putze die Pfifferlinge und schneide sie klein.
  10. 10. Gib die Pilze zur Zwiebelmischung.
  11. 11. Brate die Pilze an, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  12. 12. Würze die Pilzmasse mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  13. 13. Lass die Pilzmasse abkühlen.
  14. 14. Nimm ein Drittel der vorbereiteten Hähnchen-Farce.
  15. 15. Vermische die Pilzmasse mit diesem Drittel der Farce.
  16. 16. Heize den Backofen auf 170 Grad Celsius vor.
  17. 17. Fette die Portionsformen gut ein.
  18. 18. Fülle die Formen schichtweise abwechselnd mit der restlichen reinen Farce und der Pilz-Farce-Mischung.
  19. 19. Verschließe die Formen fest mit Alufolie.
  20. 20. Stelle die Formen in ein hohes Backblech.
  21. 21. Gieße heißes Wasser in das Blech, bis es 2 bis 3 Zentimeter hoch steht.
  22. 22. Stelle das Blech in den heißen Ofen.
  23. 23. Backe die Terrine etwa 30 Minuten lang.
  24. 24. Lass die Terrine abkühlen.
  25. 25. Beschwere die Terrinen und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion